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Onze online winkel :
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Ferme Magerotte
Le Porc des Prairies d'Ardenne
Rue de Lahaut, 11 -
B-6950 Nassogne
T : +32(0)84 21 06 29 -
F : +32(0)84 22 14 29 |
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Ons gedeponeerd handelsmerk :
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Recept : |
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Côtes de Porc des Prairies d'Ardenne aux framboises et vinaigre balsamiqueINGREDIENTS POUR 4 PERSONNES :
- 4 côtes de porc des prairies dArdenne
- 150 gr de framboises
- Un demi-verre de vinaigre balsamique
- Une tasse de fond brun
- Une cuillère à soupe dhuile dolive
- Une grosse noix de beurre
- Un demi-verre de crème fraîche
- 1 grosse échalote, sel, poivre du moulin
REALISATION :
- Faites chauffer le beurre et lhuile dans une poêle
- Quand le beurre commence à colorer, saisissez les côtes et assaisonnez de sel et de poivre
- Baissez le feu et faites cuire les côtes environ 5 minutes de chaque côté, elles doivent rester rosées
- Réservez ensuite les côtes au chaud et déglacez la poêle avec le vinaigre balsamique
- Ajoutez léchalote finement hachée puis le fond brun et laissez mijoter environ 3 minutes
- Ajoutez les framboises (gardez-en quelques-unes pour la garniture)
- Ajoutez la crème
- Nappez la sauce sur les côtes dressée sur plat et décorez avec les framboises qui restent
- Agrémentez la dégustation dune bière à la framboise de la brasserie Vander Linden
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